フードテックの概観

今更かもしれませんが、FoodTechとは「食（Food）」と「テクノロジー（Technology）」が融合して新規サービス・商品を創出する動きを表すコトバです。既に代替肉など商品化が進んでいるものもありますが、新しい食の場の提供など、時間や空間、サービスにおける革新はこれからです。